Информационный материал предоставлен компанией ООО «Оборудование Сибири» - лидером на рынке оборудования и ингредиентов для мягкого мороженого в Сибири регионе и Забайкальском крае. Прежде чем перейти к описанию рынка мягкого мороженого в Новосибирске – столице Сибирских городов, давайте сделаем несколько шагов в историю вопроса.

Мягкое мороженое - это прохладное лакомство, приготовленное – в аппарате для изготовления мягкого мороженого, знакомо большинству жителей нашей страны, рожденных во времена СССР, с детства. Но в период становления российской экономики и свободного рынка эта сладость исчезла с прилавков. И только с недавних пор мы все чаще начинаем встречать её, наливаемое в вафельные стаканчики из привлекательных на вид установок, установленных, как правило, в детских парках, развлекательных центрах, на площадях и других оживленных местах российских городов, где вафельный рожок с десертом легко может стать объектом импульсивной покупки. Попробуйте набрать в поисковой строке браузера фразу купить фризер в Томске или, к примеру, напишите просто фризер для мороженого в Кемерово. Что вы увидите? Множество сайтов и компаний, предлагающих станки для производства айс-крима, но не в Сибири, а где-то в Москве или Краснодаре. Даже если попробовать поискать специализированное оборудование в Красноярске – крупном городе Сибири или попробовать купить агрегат в Иркутске, то результат будет аналогичным. А ведь раньше подобные установки в Екатеринбурге были известны на всю страну, так как их собирал Уральский электро-химический комбинат.

То есть, все выше сказанное говорит о том, что данный рынок находится в стадии зачаточного становления, а станки для изготовления замороженного десерта объектом внимания оптовых и розничных торговых компаний, продающих аппараты для сферы общественного питания. Этот факт также подтверждают и многочисленные маркетинговые исследования специалистов, по данным которых удельный вес потребления этого лакомства в нашей стране составляет 10% в общем объеме. Хотя на Западе сладость, производимая специальных машинах, уверенно лидирует уже много лет, занимая более 70% рынка. На сегодняшний день во многих городах РФ, таких как Москва, Краснодар, Махачкала, Пенза, Курган, Якутск бизнесмены активно развивают деятельность по открытию новых точек с холодной сладостью и делают это весьма успешно. Цена фризеров различается, но за 90-100 тысяч рублей можно купить starfood (bq323t, bq316м и пр.) или gastrorag (gastrorag scm816y1, gastrorag nq108 и пр.), который проработает не долго, но позволит окупить затраченные средства и набраться опыта. Станок ugolini или taylor будет стоить значительно дороже. Но в отличии от остальных частей страны, в Новосибирске складывается абсолютно другая ситуация. И не смотря на то, что Новосибирская область является достаточно развитым краем в плане предпринимательства и торговли и приобрести там станок не составляет особого труда, количество аппаратов можно пересчитать по пальцам.

Оборудование для мягкого мороженого в Новосибирске в основном можно встретить в федеральных сетях фаст-фуда, таких как Нью-Йорк Пицца, КФС, в ресторане (бистро) Икеа (надо заметить здесь оно пользуется огромной популярностью), расположенных в крупных ТРЦ. В полутора миллионном мегаполисе количество павильонов с айс-кримом, расположенных в парках аттракционов, развлекательных комплексах и других многолюдных местах развлечений и отдыха настолько (а их здесь огромное множество) ужасающе мало, что сразу возникает вопрос – почему так происходит и с чем это связано? Первое, что приходит в голову, возможно климат региона пугает предпринимателей и они не спешат приобрести фрейзер и развивать данное направление в бизнесе? Это в корне неверный подход. В этой местности устройства не расположены на «каждом углу», а вот почти во всех крупных остановочных пунктах есть ларьки с твердым мороженным крупнейших производителей, таких как «Инмарко» и «Русский холод», торговля в которых идет круглый год и при этом очень активно. Надо отдать должное Новосибирцам – они истинные патриоты местных производителей. Да, несомненно, проект по продаже прохладных сладких продуктов сезонный, но и в холодное время года он приносит доход. Наш рынок еще далек от европейского, где популярность продукции очень высока. Но Американские и европейские тенденции служат ориентиром для нашего рынка, поэтому в ближайшем будущем культура потребления обязательно измениться.

По мнению предпринимателей, взятых из проведенного союзом мороженщиков РФ, опроса основной причиной сложившейся ситуации является высокая арендная плата в торговых развлекательных центрах, что сразу значительно снижает рентабельность данного бизнеса. Для организации торговой точки и постановки агрегата для изготовления холодной сласти в городе в среднем или в крупном развлекательном центре с большой проходимостью арендная плата может варьироваться в пределах 10000-15000 рублей за 1 кв. м торговой площади, а для работы и производства желаемого продукта необходимо в среднем 3 кв.м., вот и получается, что только за аренду ежемесячно нужно платить 30000-45000 рублей, а это значит, что при средней прибыли с порции в 30 рублей для возврата затрат только на аренду необходимо продать 1000-1500 порций в месяц. Также, в Новосибирске, уровень заработной платы выше, чем в среднем по региону на 15-20%, а значит платить продавцу нужно больше. В итоге сумма всех постоянных расходов оказывается значительной и требует от места установки устройства огромного траффика. Но в то же время необходимо отметить, что уровень цен там также выше, чем в среднем по региону. И поэтому установив цену за 1 порцию в размере 50-60 рублей (в среднем по региону 30-40 рублей за порцию) можно с лихвой наверстать упущенное. Плюс к этому численность городского населения составляет примерно 1,5 миллиона человек, это без учета туристов, гостей и лиц других государств, приехавших на подработку в Россию. Соответственно, проходимость в местах торговли значительно выше, а, значит, объем продаж также будет больше. Еще необходимо учесть, что у местных предпринимателей есть возможность экономить на доставке того же оборудования и ингредиентов из Москвы или других регионов, все необходимое всегда под рукой и соответственно никаких остановок и сбоев в работе, если вдруг неожиданно закончится сырье.

Все-таки более весомой причиной является незнание предприимчивых граждан об этом продукте, о специфике дела. Многие мелкие предприниматели опасаются связываться с любым - менее сложным агрегатом, чем-то новым и незнакомым. Хотя уже давно известно, что производство и продажа мягкого мороженого – это высокорентабельный бизнес, с достаточно небольшими инвестициями и быстрой окупаемостью в 1-3 месяца при хорошем месте. К тому же сложностей для открытия точек по продаже практически нет. Получить оборудование для мягкого мороженого и все необходимое сырье для организации и пуска островка продаж можно без проблем в самом городе. Компании продавцов представлены филиалами основных поставщиков данных аппаратов в России. Соответственно, ассортимент имеется – от недорогих и простейших аппаратов для айс-крима до самых «навороченных» с множеством функций и большой производительностью. Это дает возможность будущему предпринимателю оценить и правильно взять установку, действительно нужный и подходящий ему, не рискуя заказывая в сети интернет, нарваться на мошенников и приобрести некачественное оборудование. С покупкой сырья – сухих или жидких смесей и вафельных рожков также не возникнет проблем, так как ингредиенты основных крупнейших производителей представлены в полном объеме. А это сокращает расходы на доставку этого сырья из других регионов.

Самая главная особенность, которая делает этот десерт более привлекательным по сравнению с фасованным – это то, что оно является «живым», приготовленным на глазах потребителя и не храниться в морозильниках месяцами. К тому же вид и форма продукта по особенному привлекательны для потребителей и всегда является предметом импульсивной покупки. Все вышесказанное еще раз подтверждает, что этот бизнес по производству и продаже замороженного десерта является привлекательным, высокорентабельным и доходным, независимо от района и климатических условий. Например в Иркутске фризеров больше чем в Новосибирске в 1,5 раза, хотя сам город меньше в по численности жителей в три раза. Также по имеющимся данным маркетингового исследования моделей в Барнауле больше в 2 раза. Вот вам еще один поразительный факт: купить станок в Кемерово невозможно, также как и приобрести его в Новокузнецке, зато количество работающих машин для морожки в Кемерово и количество фризеров в Новокузнецке вместе взятых больше чем в Новосибирске в 2,5 раза.

А поскольку жители столицы Сибири более избалованы ассортиментом продукции и различных лакомств, то здесь можно посоветовать не бояться и рискнуть купить аппарат и открыть точку, а для более быстрой раскрутки бизнеса прибегнуть к некоторым маркетинговым хитростям, способствующим более активному привлечению клиентов, таких как размещение яркой рекламы для своей торговой точки, ростовых макетов, проведение дегустаций различных сортов в праздничные дни и многое другое. В общем включайте фантазию, господа! Вопросы ремонта также решаемы. Мастера по заправке фреоном, механики и электронщики готовы за один день починить фрезер. Кроме того есть компании дающие необходимое оснащение в аренду, в ближайшие города Сибири. Так взять в аренду фрезер в Омск или купить фризер в рассрочку в Тюмени сможет любой официально зарегистрированный предприниматель или юридическое лица, имеющее договор аренды торгового места.

В заключении хотелось бы заметить, что на самом деле организовать этот доходный и высокорентабельный проект вполне по силам даже неопытному предпринимателю, ведь ниша абсолютно не заполнена и есть все перспективы начать свой успешный бизнес и зарабатывать на нем в среднем 60000 рублей в месяц с одной точки. Если вас заинтересовала данная информация и вы захотите приобрести машину для холодного лакомства, то можете позвонить по телефонному номеру указанному ниже или написать на электронный адрес. Если бы соберетесь купить фризер в Улан-Удэ или в Чите, то милости просим. Мы осуществим доставку. Но вначале мы вам бесплатно дадим подробные консультации по ведению бизнеса. Мы работаем по всей Сибири, торговое оборудование всегда в наличии, количество моделей более 10 штук, способы оплаты поддерживаются любые, гарантия на аппараты от 1 года до 8-ми лет.