Без каких-либо сомнений можно заявить, что летная пора замечательное время года. Помимо сезона отпусков, каникул, хорошей погоды в течение трех месяц кряду и прочих радостей, лето это прекрасная возможность заработать, открыв свое дело. К началу лета, энергия человека после зимы достигает своего максимума, поэтому у вас есть все шансы создать что-то особенное и необычное. Подобные увлечения весьма увлекательны, так вам придется постоянно общаться с людьми и узнавать что-то новое, а самое главное они прибыльны. Если вы проживаете в Казани, то ваше территориальное расположение без труда позволит организовать какое-нибудь прибыльное дельце. Например, сейчас очень выгодно заниматься производством и реализацией фастфуда. Это сфера достаточно насыщена и конкуренцией, и предложениями, но по-прежнему рентабельна. Так же можно чуть абстрагироваться от еды и сориентироваться на продажу сладостей, например, сладкой ваты, лимонада, попкорна, мягкого мороженого. Остановимся более подробно на мороженом. В жаркую летнюю погоду лишить себя удовольствия полакомиться мягким мороженым не сможет ни взрослый, ни ребенок. Кстати, первое упоминание  этого десерта было замечено в 18 веке в Париже. А сегодня насчитывается уже более 700 видов мороженого и развитие этой сферы не собирается останавливаться. Подробно углубляться в историю и оптовую торговлю не будем, нас интересует продажа и реализация мягкого мороженого на собственной торговой точке.

Чем мягкое мороженое отличается от обычного?

Мягкое мороженое в отличие от фасованного, реализуемого магазинами, имеет другой состав. Сырьем для него служит сухая смесь и вода, либо молоко, в зависимости от предпочтений изготовителя. Процесс приготовления происходит в специальном устройстве под названием фризер для мягкого мороженого. Аппарат предварительно производит взбивку смеси, после чего начинается  процесс приготовления, путем охлаждения сырья в цилиндре. Если машина оснащена помпой, то смесь предварительно насыщается воздухом, делая мороженое еще более воздушным и мягким. В готовый десерт можно добавить различные посыпки, шоколад или орехи.

Изучение интересующей сферы бизнеса

Абсолютно любую идею перед реализацией необходимо тщательно изучить и проанализировать. Это очень кропотливая работа, требующая максимальной степени погружения и участия. Оптимальным вариантом без сомнения было бы составление бизнес плана, но для открытия небольшого дела можно обойтись и без него, достаточно лишь точно выполнить все расчеты. Для начала определитесь с суммой, которую вы готовы задействовать для развития проекта. Рассчитайте примерное количество порций, которое необходимо производить в день и количество порций, которое вы реально сможете реализовать. На основе этих расчетов определитесь с объемами закупок сырья и прочих ингредиентов. К статье дополнительных расходов добавьте вероятность поломки фризера и последствия его простоя. Примите во внимание, в дождливые дни вы не сможете заниматься торговлей на улице, поэтому позаботьтесь о возможности перенести точку в укрытое место. Если после проведения всех расчетов окупаемость проекта и дальнейшая прибыль вас устраивает, идем дальше.

Важный фактор – выбор места реализации

Одним из ключевых моментов успешного ведения бизнеса в сфере ресторанов быстрого питания всегда являлось удачное размещение места торговли. Аналогичная ситуация и у нас. Старайтесь разместиться возле мест, которые всегда изобилуют большим количеством людей. Это могут быть парки, скверы, торговые залы, прочие развлекательные заведения. Безусловно, мороженое любят все, но основными покупателями десерта всегда будут оставаться дети. Поэтому вполне логично установить точки вблизи школ и детских садов. В прохладные времена года придется брать в аренду помещение для торговли, наиболее оптимальный вариант – работа в моле или в крупном торговом центре. Если получиться договориться, то весьма прибыльно продавать товар в семейном кафе, куда взрослые приходят со своими детьми. На самом деле хороших мест продаж очень много. Уделите этому вопросу максимум времени и выберите наиболее подходящее место с учетом специфики вашего города.

Выбор оборудования

После изучения всех вышерассмотренных пунктов рассмотрим такой важный шаг как покупка фризера для мягкого мороженого в Казани. Нет никакой необходимости для приобретения первого опыта торговли покупать дорогой итальянский фризер стоимостью в несколько тысяч долларов. Вполне подойдет недорогой аппарат китайского производства. Например, фризер BQL-F58 отлично себя зарекомендовал на российском рынке. Он выполнен в напольном форм факторе, способен производить до пяти видов мороженого. Производительность устройства средняя и составляет 25 литров в час. Дополнительно укомплектован функцией ночного хранения смеси. То есть вам не придется ежедневно сливать оставшуюся смесь и заниматься промывкой машины. Стоит этот чудо-аппарат в районе 150 тысяч рублей.

Официальное оформление деятельности

Более подробно ознакомиться с законодательной стороной данного вопроса вы сможете на специализированных сайтах, либо у юриста. Мы лишь посоветуем при выборе формы ведения дела зарегистрировать себя как индивидуальный предприниматель. Этого будет достаточно, открывать ООО для подобных задач не целесообразно. Ознакомьтесь с различными видами налогообложения. Имейте в виду, что предпринимательство в сфере быстрого питания очень строго курируется санитарно-эпидемиологической службой. Именно с ней необходимо согласовывать разрешение на торговлю. Позаботьтесь, чтобы у продавца была санитарная книжка с доступом работы с мясо-молочной продукцией.

Перспективы

Первоначальные затраты на открытие торговли будут зависеть от объемов приобретаемого сырья и стоимости оборудования. На первых порах можно самому заниматься продажами и не нанимать продавца, что существенно сократит начальные расходы. Приблизительный минимальный капитал для начала дела составляет 300 тысяч рублей. Эти деньги легко отбиваются в течение одного месяца, если правильно выбрать место размещения торговой точки. Так что дерзайте! Мы ждём вас на нашем сайте www.gastrofood.ru